2、鍋裏油熱，爆香蒜和姜。
3.倒入豬心翻炒至變色。炒的過程中加入花椒和辣椒，取鍋，在鍋邊噴點料酒。出鍋前加鹽調味。
擴展數據
炒豬心是壹道菜。常見的方法有青椒炒豬心、芹菜炒豬心、野筍炒豬心等等。豬心不能炒太久，炒太久也不會鮮嫩。
豬心是壹種營養豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸，對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大作用。
自古以來就有“臟腑是用來補臟腑的”、“心臟是用來補心臟的”之說。豬心可補心，治心悸、心跳、心悸。根據現代營養學分析，臨床資料表明，許多心臟病與心肌的正常活動密切相關。