銀杏，俗稱白果，由肉質外果皮、骨質中果皮、膜質胚乳和種仁組成。銀杏保持健康，延年益壽。銀杏在宋代被列為皇家貢品。
從食用方式上看，銀杏主要包括油炸食品、燒烤食品、熟食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、鎮咳、潤肺、平喘的作用，但大量食用可引起中毒。
但銀杏葉中含有氰苷，大量生吃後會導致嘔吐、嗜睡、惡心、嘴唇麻木等中毒癥狀。嚴重時人會不省人事，嚴重昏迷，危及生命。
擴展數據:
銀杏果怎麽吃
1，熟了。
帶皮煮銀杏果，翻炒，不放油。也可搭配牛、羊、豬肉或禽蛋，用煎、蒸、燉、燜、烤、炸等方法制成美味佳肴。
2.烤了吃。
可以像帶殼的花生壹樣烤著吃，剝掉殼，去掉苦芽，再吃。
3.泡茶。
可以當茶，用開水沖泡。
4、面點攪拌。
銀杏果仁可作為糕點配料，增加糕點的糯香口感，增加糕點的食用價值。
人民網-謹防誤食銀杏果中毒