五花肉切小條塊狀，加入生粉、醬油、少量鹽腌5分鐘備用。熱鍋冷油，小火加入幹辣椒、姜絲炒壹下，放入五花肉，大火翻炒，圍鍋邊再撒醬油熗壹下，此時為避免糊鍋快速翻炒。肉七分熟，加入半鍋的水，加水時油煙大(人間煙火的感覺)，才叫“熗鍋”。在煮水的時候準備好香菜、蔥花，加入醋(多)、白胡椒粉(多)、芝麻油，拌勻備用。雞蛋打散備用。水開後加入面條，再煮開1分鐘。先澆上打好的雞蛋，再把拌好的山蔥花和香菜壹並倒入鍋中，20秒後即可出鍋。
註意熗鍋面的精髓在“熗”，特別講究火候，加水是要“熗起來”。香菜要切成小指壹樣長度，不可太短。香醋要多。面的選擇最好是寬點的面，湯多，面寬汁多味美。水要多放，吃的時候湯要多(寬湯面)。胡椒粉也適量多放。