用料
主料
芋頭1000克
糯米粉200克
炸粉150克
輔料
花生油
50毫升
鹽
8克
五香粉
2克
香蔥
100克
軟糯芋頭丸子的做法
1.
紫芋去皮，洗凈，用刨子把芋頭刨成細絲；
2.
加入糯米粉、炸粉、鹽、香蔥、五香粉拌均；
3.
把均的芋頭揉成小團；
4.
裹上壹層炸粉，多余的抖掉；
5.
熱鍋，倒入花生油，油溫達到180度，倒入丸子；PS：根據鍋的大小定油量。
6.
炸至金黃，中途可翻轉；起鍋用吸油紙把多余的油吸幹
軟糯芋頭丸子成品圖
烹飪技巧
1.芋頭去皮要戴手套，避免過敏；
2.芋頭要選擇紫色的，會粉，好吃；
3.不喜歡吃軟糯的可以全部用炸粉；