材料
檸檬蛋糕
4個雞蛋|糖40g |檸檬汁25g| |水20g| |玉米油40g |低筋面粉65g
檸檬奶酪
奶油芝士250g| |酸奶90g| |糖65g| |淡奶油150g| |吉利丁片8g |檸檬汁16g
裝飾
檸檬皮|生奶油|迷叠香|檸檬片
步驟
檸檬蛋糕
1.玉米油+檸檬汁+水，攪拌均勻乳化，篩入低面粉攪拌均勻，然後加入蛋黃繼續攪拌均勻。
2.蛋清分三次加糖，用小勾送。把它和面糊混合兩次。
3.倒入28x28烤盤，抹平表面，送入預熱好的烤箱155度烤25分鐘。
4.烤好後取出晾涼，用6寸模具壓兩塊蛋糕備用。
檸檬奶酪
1.軟化奶油芝士+糖+酸奶+檸檬汁，拌勻。
2.吉利丁片用冷水浸泡，在水中加熱融化，倒入芝士糊中攪拌均勻。
3.將鮮奶油打至五分鐘，倒入奶酪糊，攪拌均勻。
放在壹起
1.壹塊蛋糕+半塊芝士糊冷凍30分鐘後凝固，然後繼續疊加。搖動表面並冷凍或冷藏4小時。