壹、壹碗面粉放在和面的盆裏，加入涼水和少許鹽和成面團（需要吃多少，面粉就用多少）醒壹會。
二、將韭菜逐個摘幹凈，壹個青辣椒或紅辣椒，洋蔥清洗幹凈（辣椒，洋蔥切成細小的塊狀），放在盆中備用。
三、將洗凈的韭菜切成細碎放於盤中，加入幾滴香油，壹勺鹽，十三香少許，加入剛切鍋的辣椒洋蔥，壹起攪拌均勻。
四 、剛和好的面團，放於沾板上撒上面，以防止全部粘在上面，將整個面團揪成小團，用搟面杖搟成比較薄的圓餅（我為了吃比較方便將圓餅切成兩半了）。
五、 將調好的韭菜放在剛切好的圓餅上，攤平，折疊面餅，把邊上的面像包餃子壹樣捏起來，吃的時候不會漏油水。
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六 、小火將鍋燒熱，將弄好的菜饃面餅，放在鍋裏小小火(也可以在鍋裏放壹點油）將鍋蓋蓋上熱幾分鐘在翻面，熟了就可以裝盤了。