佐料
黃瓜
3.
鮮蝦
20
佐料
蒜瓣
5片花瓣
鹽
1勺子
辣椒油
1湯匙
精制糖
1/2勺
淡醬油
1湯匙
雞精
1/4勺
醋
1湯匙
麻油
1湯匙
步驟
1.黃瓜切碎，加鹽和白糖腌制10分鐘左右，瀝幹備用。
2.鮮蝦去殼，去蝦線，洗凈備用。
3.將去皮的蝦仁放入沸水中煮至變色，3秒後撈出控水。
4.將煮熟的蝦放入黃瓜中，加入蒜末，加入半勺鹽和所有其他調料，攪拌均勻。
5.裝在盤子裏。吃之前放冰箱壹會兒會更清爽。
技巧
蝦的焯水時間不易過長，變色後3秒內撈出即可，否則口感不嫩。
先用鹽和糖腌制黃瓜，去掉腌制中的水分，味道會更鮮美。