壹種臭豆腐醬的制作方法

臭豆腐醬的制作方法:香菜切末，蒜切末，小米辣切末，將醬油、糖、醋、香油、鹽、小米辣、蒜、雞精、香菜放入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。臭豆腐是中國的傳統小吃，各地的制作方法和吃法差異較大，南北類型不同。

它的名字雖然俗氣，但卻是外醜內美，源遠流長。是壹種很有特色的中國傳統小吃，古老而傳統，讓人欲罷不能。生產原料有大豆、豆豉、純堿等。

中國和世界各地的制作和食用方式存在地域差異，口味也大相徑庭，但都有“臭而不鮮”的特點。長沙、南京的臭豆腐相當有名，臺灣省、浙江、上海、北京、武漢、玉林的臭豆腐也相當有名。

天津街頭大部分是南京的臭豆腐，炸成金黃色為灰色豆腐塊，氣味很淡。南方街頭的臭豆腐多為“長沙臭豆腐”，也是油炸的，但裏面是空心的、黑色的，氣味更突出。