1.草蝦是河蝦，刀額新對蝦是海蝦。壹般來說，河蝦的野生數量很少，隨著工業汙染的嚴重，更多的河蝦是在淡水中養殖的。所以很難買到真正的野生河蝦，這也導致了草蝦的價格相對較高。
2.青蝦營養價值豐富，性溫味甘，微溫，入肝腎經。蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽等功效。這也使得草蝦的價格相對較高。
3.草蝦的養殖難度大，成本高。草蝦對養殖環境要求高，需要水生植物、微生物等豐富的生態環境，容易生病，需要定期用藥。此外，草蝦的養殖周期也較長，壹般在6個月左右，這也增加了草蝦的成本和價格。
4.草蝦的口感和味道更好。草蝦肉質鮮美，口感細膩，刀額新對蝦則口感較為普通。因此，草蝦的價格通常高於刀額新對蝦。