誰能幫忙提供壹下讓鮁魚變滑的方法？

青島煙臺威海膠東半島的新鮮鮁魚壹般在八九月份上市，新女婿壹般會帶著新鮮的鮁魚去見公公婆婆。鮁魚的吃法有很多種，比如煙熏鮁魚、鮁魚餡餃子、鮁魚丸子等等。樓主問BayuSlip的制作方法，肯定是工廠制作形式。制作流程如下:1。首先對鮁魚進行處理，將鮁魚洗凈，去除內臟、魚鱗、魚頭、魚刺等。，必須清晰幹凈；2.挑肉:用挑肉器把魚從皮上刮下來；3.準備生肉:除了以鮁魚肉為主要生肉，適量的魚糜、肥肉等。應加入增強鮁魚的爽滑風味，這些生肉要按照規定的大小絞在壹起攪拌均勻；4.攪拌:將生肉放入攪拌機中攪拌均勻後，加入優質保水劑、增稠劑、澱粉、調味料、冰水壹起攪拌，使其呈粘稠狀，但不要拍打，會被甩出，肉水分離；5、反應，裝袋，取出餡料，低溫靜置反應壹段時間，真空包裝；6、凍藏壹般流程是這樣的，制作過程中要註意細節，控制好溫度。