2.面粉、泡打粉、鮮奶、膨松劑放入容器中，揉成光滑的面團進行發酵。
3.準備好餡料，將芹菜和豆幹切成小粒放入豬肉餡中。
4.加入鹽、姜、料酒、白胡椒粉、生抽、鮮醬油、蠔油、香油，用筷子朝壹個方向打勻。
5.室溫12度發酵3小時後，揉勻，將20g分成24丸。每劑用搟面杖搟成兩邊薄中間厚的圓盤。
6.將芹菜和豆瓣醬放入面皮袋中。
7.沿著邊緣折疊，折疊成11-13褶，然後合上，畢竟醒了20分鐘。
8.鍋燒熱，倒入玉米油，放入肉包，小火煎。
9.煎至肉包底部略黃時，倒入面粉水(少量面粉加溫水拌勻)，量不要超過肉包高度的1/4。蓋上蓋子炸8分鐘，然後撒上白芝麻蓋上蓋子繼續炸5-6分鐘。
10.炒的差不多的時候，撒上蔥花，燉壹會兒。