第壹步:清理腸道雜物。
方法1。用手反復擠壓鴨腸，擠出鴨腸裏的臟東西。
方法二:取兩根方頭筷子，用筷子的方頭部分夾住鴨腸，然後從壹側拔出。這樣重復幾次，鴨腸裏的雜物就被清理幹凈了。
第二步:翻鴨腸。
方法1。用剪刀剪開腸子，去掉裏面的白色油脂。
方法二:先用細線紮住腸頭，然後用筷子壹邊向下捋腸壹邊往裏推，很快就完成了。完全翻過來後，用手去除白色油脂。
第三步:鴨腸內部洗凈。
方法1。鴨腸內側用清水洗凈，加入少許醋和鹽，用力搓揉，出現氣泡後用清水洗凈。再次擠出水分，倒入食醋，浸泡壹會兒，加入適量的鹽，反復按摩揉搓，然後用清水沖洗幹凈，重復幾次。
方法二。鴨腸內部洗凈後，加入適量食用堿，反復按摩揉搓，再用清水沖洗幹凈，重復兩三次。
第四步:熱燙處理。
經過以上處理後，鴨腸基本沒有異味，我們需要通過熱燙進壹步去除異味。