2.做饅頭，先選面粉，選沙粉加壹些玉米粉(面粉和玉米粉的比例是3: 1)。
3.制粉:將500g面粉放入盆中，加入5g酵母，用筷子攪拌均勻，慢慢加入30左右溫水，約250ml，邊加溫水邊用筷子攪拌至面粉成絮狀，放在面板上用手反復揉搓至光滑有彈性，放回盆中，蓋上蓋子(或用保鮮膜密封)，在陽光下發酵。
4.面粉將在大約兩小時後發酵。將面粉放在面板上(放壹些幹面粉)，加入3g小蘇打，反復揉搓面粉，將小蘇打均勻揉入面粉中。揉好後，將面粉放回盆中，蓋上蓋子，進行二次醒發，大約0.5小時。
5.將經過兩次醒發的面條放在有幹面粉的面板上，將面條揉成長條，分成幾等份，揉成圓形饅頭，或用刀切成長饅頭。
6.將饅頭坯放入有冷水的蒸籠中(饅頭必須放入有冷水的鍋中)，點燃，開鍋20分鐘後關火。
7.關火5分鐘後，取出饅頭；這樣做出來的饅頭壹定又軟又好吃。