用料 ?
濕豆餅 3張（壹人量）
蒜苗 1根
油 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
十三香 1小勺
醬油 1勺
雞精 1小勺
姜蒜 適量
炒豆餅的做法 ?
豆餅撕成如圖大的片，蒜苗切段，姜蒜切好備用（蒜拍壹下）我用了辣椒是中午做菜剩的，實際不用放辣椒。
熱鍋倒油，等油熱了放姜蒜爆香，將郫縣豆瓣醬炒出香氣放豆餅炒勻。如果太幹可以少淋壹點水，讓每壹片豆餅都沾上豆瓣醬。然後放入蒜苗翻炒，待蒜苗斷生淋點醬油，少放壹點十三香和雞精，如果醬放的少可以少放壹點鹽
趁熱吃非常不錯
小貼士
1.全程大火，豆餅易黏，油放比平時炒菜多壹倍，快速翻炒。如果操作不熟練黏上了就用筷子把它分開。
2.蒜苗後放切段，我這沒有蒜苗葉了，要帶葉子的更好吃，不可用蔥代替。
3.炒的幹淋水壹定要少，不然餅會坨在壹起，壹個小碗底的水就足夠了，均勻灑下去。