面粉500克、水300克、鹽4克、酵母10克、小蘇打2.4克、油適量
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘；
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到壹起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
制作提示：
1、面團盡量和得軟壹些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度；
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到壹定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。