主料:雞爪20只
鹽3茶匙、香料5個、陳皮適量、香葉適量、醬油適量、料酒4茶匙、蔥姜2茶匙、雞精適量、多晶冰糖適量1。
步驟
1.用雞爪洗凈表面，剁掉指甲。
2.將雞爪放入冷水鍋中，加入姜片和蔥段。
3.水燒開後，加入料酒去腥。
4.取出，洗凈表面膠質，放入冷水中。
5.另開壹個煮鍋，加水，把焯水的雞爪放進去。
6.五香和香葉放入調味盒，陳皮洗凈備用。
7.把調味盒和橘子皮放進去。
8.加鹽調味。
9.加醬油，色香味俱全。
10.加入雞精，增強鮮味。
11.水開後加入料酒解油膩。
12.去除泡沫後，蓋上鍋蓋，轉小火煮六分鐘。
13.加入冰糖，加熱兩分鐘。
14.蓋上鍋蓋，燉壹個小時，然後拿出來吃。