方法:1，面條加水，和面。將烤好的面團揉成長條後，用油刷將香油均勻塗抹，搟成螺旋狀，放入瓷盤中；2.鍋燒開水後，從面條的壹端開始，拉成香柱形，邊拉邊放入鍋內，煮熟，取出，根據食用者的口味倒入鹵汁。
特點:嫩滑，方便，湯鍋不糊。
因為這種面條從頭到尾都有根，所以也就是俗稱的山西特有的長壽面。
山西被譽為“面食之鄉”。早就聽說“天下面食盡在山西”，孫文東路的“面食大王”終於讓我們大開眼界了。“面食王”主要經營山西特有的面食，歷史悠久，源遠流長。它已經有2000年的歷史了。東漢稱面為“煮餅”，魏晉稱面為“湯餅”，南北朝稱面為“水引”，唐代稱面為“冷淘”...俗話說，焦耳的寵物眾多，面食的很多名字和大名恰恰說明了人們對它的重視和喜愛。