不變色，壹次發酵，壹次壓制成型。
材料:
1.菠菜汁:菠菜約300g，水約350g，面粉堿或小蘇打1g。
2.花卷:(白)面粉200g+水100-110g+酵母2g+糖10g，(青)面粉200g+菠菜汁10-65438。
3.Kewood KVC5100家用廚師機和攪拌杯配件
練習:
將菠菜加水，放入攪拌罐中。菠菜可以分幾次加入。
泥，用粗網篩。
加入面堿或小蘇打，攪拌均勻，如有剩余，冷凍。
混合白色面團材料，混合綠色面團材料。
用大廚的機器二檔揉7-8分鐘，揉出白色的面團。
揉好的生面團可以不經發酵直接制作。
把面團分開搟開，撒點幹粉，疊在壹起(最好錯開壹格)
上面白折1次，中間雙折2次，最後綠折1次。
切成2厘米寬，2疊。
用力把筷子壓到底，兩頭拉。
在拇指上滾壹下，然後在背後捏壹下。
放入蒸鍋，發酵至雙倍，隔水蒸8分鐘，燜3分鐘。