什錦烤肉串:除了壹般必備的油漆外，還需要在熏烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒。烤肉串的主料包括牛、豬、雞、羊等四種肉類，洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔等配料。大塊的肉只烤8分鐘，不僅鮮嫩，而且有彈性。有對蝦、魷魚、螃蟹、青椒等。海鮮肉串上，色澤鮮艷，香味撲鼻。
香辛料配方:香辛料配方是以壹斤肉中加入的香辛料量來計算的。
調料:麻辣餡8克，羊精7克，味精8克，精鹽4克，香精7克。
松肉粉2克，雞蛋1個，姜汁7克，蔥9克，料酒5克，糖0.6克。
澱粉8克，花椒粉5克，胡椒粉3克。
配方適應:豬肉、羊、牛等肉類。先切肉。把雞蛋和切好的肉混合在壹起？
攪拌均勻，然後加入配料，攪拌均勻。腌制1-2小時，串烤。