大蝦怎麽冷凍？凍大蝦怎麽做？

1，油燜大蝦。材料:大蝦20只，蔥、姜、糖、料酒、清湯、鹽、香油、植物油。做法:大蝦洗凈，蔥切段，姜切片。油燒熱後，放入蔥、姜片炒香，撈出。鍋中加入半碗清湯，加入糖、料酒、鹽。加入大蝦，燒開，煨至湯汁濃稠，淋上香油即可。

2.烤蝦。材料:大蝦750克，蔥15克，姜10克，高湯100克，味精5克，熟豬油25克，糖50克，精鹽3克，料酒4克，香油2克。做法:鍋中加入熟豬油，燒至六成熟。將姜片與蔥白放入鍋中煸炒後放入大蝦，加入料酒、雞湯、精鹽、白糖，大火燒開後改用小火煨。湯汁變稠後，挑出蔥姜，澆上香油。

3、大蝦青絲面。材料:掛面2對，1大蝦，蘿蔔，鹽，味精，花生油，香油。做法:將大蝦去掉蝦槍和蝦須；蘿蔔切絲，放入油中煸炒，去除水汽。將掛面放入開水鍋中煮熟，取出晾涼，放入盤中。油鍋炸大蝦，放入蘿蔔絲和水燒開，加入調味料，淋在面條上。