工具/材料:菱角、鹽、清水、鍋。
1.首先，將菱角清洗幹凈。可以用鹽水浸泡半個小時以上，然後用清水沖洗幹凈。
2.將菱角放入鍋中，加入適量的水和少量的鹽，用大火煮。
3、可以把煮好的菱角放入涼水中冷卻，涼了就可以直接吃了。
選購荸薺的註意事項
1，外觀:選擇光澤度好，表皮光滑，無刺或少刺的荸薺。外觀應無明顯斑點、病斑或腐爛跡象。
2.大小形狀:菱角要大小適中，形狀均勻。不要選擇太小或太大的菱角，以免影響口感。
3、重量:選擇較重的菱角，通常意味著菱角新鮮飽滿。
4.顏色:成熟的荸薺通常呈現鮮艷的顏色，如鮮綠色或紅褐色。避免選擇顏色暗淡、暗淡或黑色的菱角。
5、水分:輕輕按壓菱角，應感覺果肉堅實有彈性，切忌選擇感覺柔軟、腐爛、松散或過度幹燥的菱角。
6.氣味:荸薺應散發出清香，無異味，無黴味。擦擦果肉，聞聞手上的味道。