泡椒雞爪制作方法視頻

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，***4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是壹道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。

泡椒鳳爪的制作方法如下：

食材清單

主料：

雞爪：600g 檸檬：1個 洋蔥：半個

輔料：

泡椒：20g 生姜：1塊 花椒：1g 大蒜：4瓣 小米椒：6個

烹飪步驟

1.檸檬泡椒鳳爪的做法：準備好雞爪600克、洋蔥半個、泡椒20克、姜1塊、蒜4瓣、檸檬1個、花椒1克、小米椒6個。

2.雞爪洗凈，切去指甲。

3.洋蔥半個切成塊，姜1塊切片，蒜4瓣切末，檸檬1個切片。

4.在鍋中放入適量水燒開，放入雞爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分鐘。

5.撈出放入冰水中浸泡10分鐘，撈出對半切開。

6.再加入鹽2勺、糖2勺、洋蔥、蒜末、泡椒、檸檬、泡椒水500毫升、涼開水500毫升。

7.接著拌勻後密封，最後放入冰箱冷藏5小時即可取出享用。