羊肉串的做法和腌制的步驟:
食材:羊肉500克。
輔料:鹽3g，蔥20g，1雞蛋，面粉20g，油適量。
生產流程:
1.羊肉洗凈，撕去薄膜。
2.用刀將羊肉切成0.3厘米的薄片。
3.將生抽、老抽、食用油倒入切好的羊肉碗裏。加入1/2小勺辣椒粉和少許花椒粉。用筷子將調料和羊肉片混合，腌制5分鐘。
4.拿個竹棍(不要用鐵棍，微波爐裏不能用金屬材料)。將腌制好的羊肉片均勻的串在竹簽上，每串可以裝1-2小塊肥羊肉。
5.將羊肉串均勻的放在盤子裏，放入微波爐中，中高火燜2分鐘。取出後將菜底的汁液倒出，繼續放入微波爐30秒取出。吃之前均勻撒上孜然粉和辣椒粉。