壹根芹菜
雞胗150克
壹個紅辣椒
壹點幹辣椒
壹點生姜
壹點大蒜
壹點料酒
壹點生面粉
鹽的自由裁量權
壹點醬油
芹菜炒雞胗怎麽炒？
芹菜洗凈，去纖維，切成小塊。紅辣椒切成小塊，芹菜不要太大。姜蒜切片，雞胗洗凈切片，加入少許生粉、鹽、料酒、姜片、醬油腌制十分鐘左右。
鍋裏熱油炒蒜片和幹辣椒，雞胗炒七分鐘。
芹菜和紅辣椒壹起翻炒，撒少許鹽和醬油，直到芹菜和紅辣椒被切斷。這個過程我用了不到三分鐘，因為芹菜和紅辣椒本來是可以生吃的。
讓我們開始吃飯，和我們最親愛的人喝壹杯。
技巧
腌制雞胗的時候放粉是為了讓雞胗的口感更加酥脆，不容易炸，所以不宜放太多粉，否則容易炸糊，也可能裏面沒有煮熟，影響外觀和口感。