沙茶醬適合做什麽菜？

沙茶醬也是調味品，吃火鍋的時候也可以吃。沙茶醬可以直接蘸著飯吃，也可以用來配制獨特的復合風味，用來烹制沙茶牛裏脊、沙茶鴨胸等美食。也可用於配制港式新潮“沙加汁”烹制沙加牛腩鍋、沙加爆炒大蝦等香港名菜，適用於烤、燉、燜、涮、燒等烹飪方式。

沙茶醬起源於馬來語地區的潮汕華人飲食，後傳至潮汕，是盛行於福建、廣東兩省的混合調味品。顏色為淺棕色，呈糊狀。它具有大蒜、洋蔥和花生的特殊復合風味，蝦和醬油的復合鮮鹹味，以及輕微的甜味和辣味。

“沙茶”壹詞指的是印度尼西亞馬來語地區的壹種風味食品。其本義為烤肉串，多以羊肉、雞肉或豬肉為原料，所用調料為麻辣。在此基礎上，這壹帶的潮汕華人專門制作了壹種風味更佳的新型麻辣調味品，叫做沙茶醬。傳入潮汕地區後，以潮人的步伐傳遍閩南、臺灣省及港澳地區。