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妳什麽時候吃大閘蟹?

大閘蟹壹般在9月上市。如果把螃蟹分為壹級湖蟹、二級河蟹、三級河蟹、四級河蟹、五級溝蟹、六級海蟹。這也是陽澄湖的大閘蟹最出名的原因。喜歡吃螃蟹的人會選擇陽澄湖。今年吃螃蟹的正確時間是10月後開始吃母蟹,11月吃公蟹。天氣越冷,螃蟹會越甜,奶油甜香,油滿。

大閘蟹怎麽買?挑選螃蟹最好的方法是八字聖經法,看肚白、爪金、毛黃。選最好的大閘蟹很有講究,壹看就知道哪個好吃。壹般背部發青有光澤,蟹腿堅硬有力。蟹殼和蟹肚相接的地方,越寬,蟹膏越飽滿。具備以上條件,最好的螃蟹是漂亮的。

大閘蟹的制作方法很簡單,洗幹凈放鍋裏蒸就行,但是很多北方人不知道怎麽蒸。今天就和大家分享壹下正確的方法。大閘蟹要在水燒開後籠蒸,20分鐘左右是最佳時間,蒸出來的蟹味美而不柴。

蘸法也很簡單。加入蒜末、姜末和少許醋即可食用。提醒壹下,蒸螃蟹的時候,把蟹肚朝上,肚朝下會讓奶油黃流走。太可惜了!