大閘蟹怎麽買?挑選螃蟹最好的方法是八字聖經法,看肚白、爪金、毛黃。選最好的大閘蟹很有講究,壹看就知道哪個好吃。壹般背部發青有光澤,蟹腿堅硬有力。蟹殼和蟹肚相接的地方,越寬,蟹膏越飽滿。具備以上條件,最好的螃蟹是漂亮的。
大閘蟹的制作方法很簡單,洗幹凈放鍋裏蒸就行,但是很多北方人不知道怎麽蒸。今天就和大家分享壹下正確的方法。大閘蟹要在水燒開後籠蒸,20分鐘左右是最佳時間,蒸出來的蟹味美而不柴。
蘸法也很簡單。加入蒜末、姜末和少許醋即可食用。提醒壹下,蒸螃蟹的時候,把蟹肚朝上,肚朝下會讓奶油黃流走。太可惜了!