材料？
肉末
蒜苔
大蒜
切碎的洋蔥
小米辣椒
壹勺料酒
壹勺糖
拿壹勺醬油
壹勺澱粉
舊泵適量
適量的鹽
壹點雞精
怎麽做蒼蠅頭(經典臺灣省家常菜)？
腌制肉末:料酒壹勺，糖壹勺，澱粉壹勺，醬油壹勺，用筷子攪拌均勻，腌制十幾分鐘。
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蒜苔洗凈，切成1-2cm大顆粒備用。
鍋中倒入少許油，放入肉末熱鍋翻炒，倒入醬油上色，撈出備用。
鍋中倒入新油，爆香蒜末和蔥花(這幾天沒放辣椒，飯裏加幾粒小米椒)，放入蒜苔翻炒不加水，加鹽翻炒蒜苔，倒入肉末繼續翻炒，加入少量雞精。
我敢說我完全可以打敗“chamate”餐廳，我可以吃好幾碗飯。我們試試吧！
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技巧
記得經常混色。深色看起來很開胃。
可以加豆豉炒。