準備材料
1.雞爪500克
2.3片生姜
3.2段洋蔥
4.料酒1勺
5.適量的鹽
6.適量的醬油
7.適度老抽
8.適量的糖
9.辣椒粉適量
10.適量的胡椒粉
11.芝麻油適量
12.適量的清水
步驟
1.將雞爪洗凈，去掉指甲，用剪刀剪掉雞爪的指節，使雞爪更加適口。
2.鍋中加水，放入雞爪，放入姜片和蔥段，加入料酒，燒開後轉小火20分鐘，使雞爪變軟。
3.取出煮熟的雞爪，用清水洗凈，控水備用。
4.準備調料，將鹽、生抽、老抽、糖、辣椒粉、花椒粉、香油調成醬。
5.將煮熟的雞爪放入醬汁中，用手攪拌均勻，使雞爪充分入味。
6.將入味的鳳爪放入蒸鍋蒸10分鐘，讓鳳爪更加入味。
7.最後將蒸好的鳳爪放入鍋中，中火煮5分鐘，使鳳爪表面略呈褐色。