雖然黃鱔營養豐富，但還是建議大家盡量少吃野生黃鱔。黃鱔生長緩慢，越重的黃鱔越長，體內寄生的細菌越多，必然會因處理不幹凈而發生危險。
延伸信息野生黃鱔既不像人工飼養的環境那麽優越，也不像人工投放的食物那麽豐富，所以可想而知它的生長速度更慢。據我戰友的父親說，野生黃鱔小時候主要靠淤泥或池塘裏的微生物和浮遊生物生長，速度特別慢。而那些不生活在池塘、溝渠等豐富資源中的黃鱔，長得就更慢了。
但是野生黃鱔三年能長到半斤就很不錯了，而且隨著年齡的增長，黃鱔的生長逐漸放緩，能長到壹斤以上的真的不多見。