涼皮大全涼皮的做法

1，練習1。材料:豆腐皮100g，菠菜500g，香油15g，鹽3g，味精2g，白糖5g，醋5g，蔥5g，姜5g。做法:將豆腐皮用開水燙軟，取出擠幹水分，切成絲放入碗中。菠菜選擇性洗凈，放入沸水鍋中略燙，撈出放入冷開水中，放涼。取出擠出水分，切成段，與豆腐皮拌勻即可食用。將香油、鹽、味精、糖、醋和蔥姜末混合，澆在豆腐皮上。

2.練習2。材料:豆腐皮200克，黃瓜半根，香菜，小紅椒。做法:先將豆腐皮和黃瓜切絲，辣椒切絲，香菜切段。將切好的豆腐皮用開水焯壹下，撈出備用。將剁碎的辣椒放入不怕燙的容器中，在上面澆上滾燙的油。將各種原料放在壹起，加入少許鹽和味精，然後倒入適量的蝦油。

3.練習三。材料:豆腐皮200克，蒜末，醬油，辣醬，鹽，雞精，香油。做法:燒開水，豆腐皮切絲放入開水中兩分鐘；將豆腐絲撈出，裝盤，放入醬油、鹽、蒜末水、辣醬中；加入香油、雞精、香蔥，更吸引人。