扇貝的營養價值；
1、扇貝含有豐富的碳水化合物、維生素A、核黃素、煙酸、鈣、鉀、磷、鎂、鐵、脂肪等營養物質，能促進脂溶性維生素的吸收。
2.扇貝的蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍；其礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。
3.扇貝有滋陰補腎，和胃的作用。常吃有助於提高免疫力，強身健體。
4、扇貝能利尿消腫:有效排除體內毒素和多余水分，促進血液和水分代謝。
5、扇貝能去脂降血壓:有助於軟化和保護血管，有效降低血脂和膽固醇。
6.扇貝還具有抗癌、預防動脈硬化等保健功效。
說明:它可以用來煮粥，燉湯，調味美食，或作為壹種小吃。烹調前用溫水浸泡1-2小時使其膨脹變軟，或加入黃酒、姜、蔥加少許水蒸至軟身，再烹調成菜。