沈香也是中草藥，也可以做香料。需要用沈香作為制作香水的原料。其實沈香並不是真正的樹的名字，而是木材的樹脂在自然界中受自然因素影響後，被細菌感染，形成糊狀結塊。具有這種糊狀結塊的木材稱為瑞香科。
沈香的特性
白木香壹般都有不同程度的乳香味，常伴有甜味。奶香，又稱沈香的“奶味”，是壹種柔和濃郁的油香。壹般來說，印尼產的沈香奶口感渾濁，傾向於乳白多脂；而國產沈香和越南沈香的奶味比較淡，奶味往往有熟堅果的醇香。
白木香也會有清涼的味道，壹般是帶甜味揮發的，類似薄荷散發的清涼香氣。如果細細品味，香氣進入鼻腔後會感受到舌根和咽喉上部的清新涼意，讓人神清氣爽。甜與涼的味道相互交融，涼的味道藏在甜的味道後面，安靜清爽，淡淡地映出來，給人壹種愉悅感。