大閘蟹好吃嗎，公的還是母的？有什麽區別？

在不同的時間段，10中間左右，母蟹基本上是飽滿的黃色，母蟹最好。到6月中旬165438+10月，就是公蟹的天下了。母蟹的黃色有點太硬，而公蟹的膏體飽滿粘稠！雄蟹肚臍蓋頂部比較尖，呈明顯的三角形；母蟹蓋的頂端是鈍的，有點接近圓形。

蟹黃和蟹膏其實是螃蟹的“生殖器官”。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，大面積營養豐富，橙色。很多人吃螃蟹的時候都很喜歡蟹黃！我覺得蟹黃其實就是蟹卵。就像魚子醬壹樣。所以吃蟹黃就是吃蟹黃。這種觀念是錯誤的。雖然蟹黃和蟹卵的成分是壹樣的，但還是有本質的區別。

蟹膏又白又粘，很好分辨。在自然狀態下，它是壹種藍白色半透明的膠狀液體；蒸熟後半透明，黏黏的，有點油膩。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素和其他成分。

口感方面，蟹膏口感細膩，入口微甜，適合細嚼慢咽；蟹黃吃起來像蛋黃，但比蛋黃好吃。吃起來有嚼勁，能吃很多小顆粒。