中筋面粉。
油條做法:
材料:中筋面粉250g，鹽3g，小蘇打3g，食用油1000ml，泡打粉2g。
1.將面粉、蘇打粉、發酵粉和鹽混合，倒入盆中。加入食用油和適量的水。
2.揉成光滑的面團。
3.放入深盆中，蓋上保鮮膜醒酒壹夜。
4.取出醒發好的面團搟成長條，然後將面團分成寬約3cm的面片。
5、每2組，用筷子在中間用力壓，以免下油鍋時散架。
6、略拉長，擰成麻花。
7.將準備好的面團胚放入油鍋中炸至金黃色，用筷子翻動，瀝幹油。