食品
佐料
瘦豬肉
500克
佐料
烤肉調味醬
3湯匙
淡醬油
4茶匙
老抽
1/4勺
花椒粉
1/2勺
高度酒
2湯匙
步驟
1.準備:將材料放入大盤中用手腌制，在肉條上插洞，然後放入密集盒中，放入冰箱冷藏2-3天；
2.制鍋:用平底鍋，開大火，把肉放在四邊稍微煎壹下；
3.半鍋放水，燒開，用勺子撇去浮沫；
4.放大半鍋水，蓋上鍋蓋，煮肉的時候慢火。每隔幾分鐘就把豬肉的四邊翻壹下，然後蓋幾下，意思是保證豬肉裏面熟，時不時用筷子往肉裏插。如果能順利插入，證明肉熟了；
5.打開蓋子，用文火收集汁液。汁快幹了再開火。放入1大勺醬油和1小勺蜂蜜，在鍋中攪拌均勻，讓肉的四面都沾到醬汁，然後用小火煎至有焦的感覺。盡量把四面煎均勻，但不要太焦。油炸後切片即可食用。