這道菜，我們會用適量的腰果、芹菜、紅辣椒、洋蔥、鹽和油。不喜歡辣辣椒的朋友可以跳過。
2.烹飪步驟
【步驟1】將腰果洗凈，註意不要用力過猛破壞腰果的表面結構，放在盤子裏待用。
【第二步】將芹菜、辣椒、大蔥洗凈，然後將芹菜切成較長的段。辣椒可以切丁，也可以切成小塊。然後把洋蔥切成碎洋蔥，放在盤子裏。
【第三步】燒熱鍋，將油倒入鍋中。油溫70%左右將油加熱至小火，然後將腰果煎至兩面微金黃。這裏推薦橄欖油。對於想減脂又不想太清淡的朋友來說，橄欖油是理想的選擇。比其他油更不容易冒煙，更健康。
【第四步】將炸好的腰果推到鍋邊，然後在油中加入洋蔥和辣椒，然後翻炒。
【第五步】將芹菜翻炒兩次，撒上芹菜，加鹽，翻炒芹菜至略微變色，表面有點透明。註意不要煎太久。芹菜太老了，嘗不出味道。
【第六步】成品，三餐吃腰果芹菜炒飯，加粗糧減脂。