全雞1
適量的海鹽
黑胡椒適量
脆皮燒雞怎麽做？
對付雞。將三黃雞清洗幹凈，撈起，先去除雞pp位置的大肥油。我不吃雞頭雞脖，就壹路走來。)然後用廚房剪刀把雞肚子全部剪開，讓整只雞均勻分布。
撒上調料。烤箱提前預熱200度，準備烤盤，鋪上錫紙，盡量把整只雞胸切平鋪在上面。在雞肉上均勻撒上壹層現磨的海鹽和黑胡椒。
烤雞。不用腌制，把撒了調料的整只雞直接放入預熱好的烤箱中層。先用200度烤20分鐘，把雞皮的部分脂肪烤出來；然後用125度45分鐘(剖開扁雞)或60分鐘(整雞)低溫保持雞肉中的水分；最後將雞皮200度烤20分鐘上色；
想玩多壹點花樣，就蘸各種調料。我只是撒了壹點胡椒粉和孜然粉用小火炒香，用來幹蘸。其實我覺得不用沾什麽就夠好吃了。雞肉不厚，味道也夠。尤其是大塊的海鹽在烤制過程中隨著雞油慢慢滲透到雞肉中，真的很好吃。