螃蟹有三個部分不能吃:蟹腸，顧名思義，是有排泄物存在的地方；蟹腮，蟹的呼吸器官在蟹殼裏面，細菌進出水中，有很多臟東西要清除；蟹的胃，蟹殼打開後，蟹黃裏面的三角袋狀就是蟹的胃，和蟹腸壹樣，裏面也有蟹屎。
擴展數據:
吃螃蟹的順序:
吃螃蟹的科學順序是先揭臍，再掀蓋，再吃重(體)，最後吃八腳雙爪。
先把大閘蟹的八只腳和兩把鉗子切下來，留到最後。去掉蟹肚臍(即蟹肚臍的壹個小蓋)，順手揭開蟹蓋，用勺子去掉中間三角形的蟹胃，吸出外面包裹的蟹黃。
吃完蟹蓋，用勺柄挑出蟹身中間的六角形蟹心，丟棄。在蟹身上倒點醋，把蟹黃和蟹膏吃幹凈，把蟹身掰成兩半。這時可以看到絲狀的蟹肉，沿著蟹腳撕開，把蟹肉去掉。用剪刀把蟹腿剪成三段，用小勺把肉捅出來。
參考資料:
人民網-營養師教妳怎麽吃螃蟹。
人民網-教妳如何優雅地吃螃蟹。