1.鹵肉飯
1.熱油，下洋蔥碎，中小火慢炸至金黃，炸出洋蔥酥，控油備用
2.五花肉炒至焦黃，煸炒出多余的油脂
3.加入適量蒜末炒香
4.加入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，適量冰糖，攪拌均勻
5.加入泡發的香菇，香葉，桂皮，八角
6.加入炸好的洋蔥酥
7.加入泡香菇的水
8.打水煮沸下去雞蛋，轉中小火燉40分鐘左右
9.加入適量鹽調味，大火收汁即可
——
2.攪拌土豆絲
1.土豆切絲，洗去表面澱粉
2.水裏加適量鹽，白醋，焯水1分鐘左右撈出
3.加入蒜泥，青紅椒絲，香菜
4.加入2勺生抽，1勺白醋，2勺辣椒油，適量鹽和糖攪拌均勻即可
——
3.鹹肉冬瓜湯
1.鹹肉切小塊泡水20分鐘左右（還是鹹的話，熱水下鍋煮出鹹味）
2.熱油下鹹肉翻炒，加入適量清水
3.下入冬瓜，大火煮沸，再煮10分鐘左右
4.加入適量鹽，蔥花即可
——