1，準備材料:
精制米漿，加入長沙人愛吃的香蔥，加入適量味精和鹽。
(長沙壹些有經驗的攤販會添加方便米飯(即飯分開的米飯)、豆粉、八角等。據說只有這樣，蔥油粑粑才能炸出來，有嚼勁，香香的，回味無窮。)
2.將米粉漿倒入油模中，在上面打壹個洞，放入油鍋中。炸至金黃色時，取出瀝幹水分。
炒熟了就可以吃了。不同的人吃的不壹樣。
有人喜歡嫩煎，有人喜歡金黃煎“老”。
那些嫩嫩的，趁熱吃，嚼在嘴裏，聞起來鹹香，洋蔥的味道令人難忘。夾在中間的皮像果凍壹樣柔軟；
硬，就在嘎巴嘎巴壹路脆生生的勁道中，增添了鍋巴的無限魅力。
ps。
據說還多了壹種配料是辣椒，用辣椒炒的蔥油粑粑，彌漫著淡淡的辣椒香味，不僅軟糯，而且金黃透亮，口感壹流~