水煮肉片是什麽肉？答案是豬裏脊肉。水煮肉片是什麽肉？答案是豬裏脊肉。水煮裏脊是以豬裏脊肉為主料的當地名菜。發源於四川省自貢市，發展於西南地區。是川菜中著名的家常菜。因為肉片沒有抹油，是在水裏煮的，故名“水煮肉片”。水煮肉片麻辣軟糯有嚼勁。吃的時候，葷素鮮嫩，湯汁紅而有光澤，辣味濃郁。最適合烹飪，是家常菜之壹。特點是“麻、辣、鮮、香”。1.豬裏脊肉是煮肉片的最佳肉類。味道非常好。如果想換成其他肉，可以根據個人喜好來換。當然，裏面有壹些蔬菜。
2.豬裏脊肉最適合做熟豬肉片。熟豬肉片無脂肪，肉質細嫩。
3.可以根據自己的情況或者自己的喜好提供綠色蔬菜，比如生菜、油菜，但是最好是有葉子的。
4.不要把肉煮太久。顏色會變。半分鐘就可以關火，但關鍵是壹開始要把肉切細。
5.最後壹步，調料壹定要倒入滾燙的油中，這樣調料的香氣才會散發出來，味道也會很香。