糙米好嗎？哪種糙米最好吃？

糙米比普通大批量的營養價值更好。糙米是指稻谷脫殼後仍保留壹些外部組織，如皮層、糊粉層、胚芽等。因其口感粗糙，質地緊實，烹飪耗時，現已很少食用。精米是將糙米磨碎，去掉外層組織得到的，也就是我們平時吃的大米。不僅看起來潔白細膩，吃起來也是軟軟爽口。但營養專家指出，糙米的營養價值高於精米。

實際上，大米中60%-70%的維生素、礦物質和大量的人體必需氨基酸都積累在外層組織中，而我們平時吃的大米在加工過程中營養價值已經流失，再加上烹飪過程中的反復淘洗，外層的維生素和礦物質進壹步流失，剩下的主要是碳水化合物和壹些蛋白質，營養價值遠低於糙米。別小看這些保留在糙米中的外層組織，營養價值很高。

糙米分布在全國各地。黑龍江五常的糙米不錯，比如湖南永州新田縣的糙米，湖南胚王亞用的。它天然富含硒。

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