方法壹
材料:生雞蛋8個，鹽100g，白酒1杯，平板2個，塑料袋1個。
步驟:
1，把酒放在平板裏。
2.將雞蛋在盛有葡萄酒的盤中滾兩次。
3.蓋好酒後，取出放入盛有鹽的平板中，蓋上鹽。
4、全部撒上鹽放入塑料袋中。
5、然後紮口袋，半個月後就可以吃了，而且很好吃。
方法2
配料:雞蛋若幹，鹽、胡椒粉、桂皮、白酒。
步驟:
1.提前將準備好的雞蛋用清水洗凈，放在陰涼的地方晾幹表面的水分。
2.然後在鍋中放入適量的水，加入準備好的食用鹽、八角、桂皮壹起煮開，待食用鹽全部融化後關火讓其自然冷卻。
3.把煮好的鹽水拿出來後，放在幹凈的壇子裏，加入準備好的白酒拌勻，然後把雞蛋放在壇子裏，讓鹽水淹沒所有的雞蛋，把壇子口封好。
4.腌制40天後，取出煮熟。這個時候的鹹蛋味道剛剛好，而且都特別好吃。