加入蘿蔔可以使湯色純正，味道微甜；蛤蜊本身新鮮，加火腿調味，壹個去腥壹個增鮮，自然完美的新鮮，味精雞精根本不用。
準備配料:
白蘿蔔200g，金火腿100g，蛤蜊300g，生姜幾片，小蔥或香菜2根。
1.白蘿蔔去皮切絲，火腿切成半厘米長的條，蛤蜊用沙洗半天，姜切絲。
2.鍋裏倒油，燒至八成熱，下姜絲煸炒，下火腿煸炒至微變色，下蘿蔔絲煸炒。
3.翻炒1分鐘，然後倒入開水，蓋上蓋子，燜5分鐘。
4.打開鍋蓋，放入蛤蜊，壹起煮。蛤蜊全部打開，調味即可食用。烹飪訣竅
如果想讓湯呈乳白色，可以在清水中煮沸後加入火腿片，保持翻滾20分鐘左右，即可得到潔白醇厚的湯色。
在選擇火腿的時候，有很多種金色字的火腿:火腿片，火腿片。建議烹飪前預處理，煮沸後使用。品種火腿可以直接用；奢侈品，巴馬火腿，也可以直接用。