莧菜是壹種纖維素含量很高的蔬菜，很難咀嚼。屬於莧科蔬菜。莧菜常被稱為莧菜、燕來紅、老來少等。被鄉親們。是春夏的菜，壹般5-8月上市。它生長在我國的許多地方。其主產區位於長江流域兩岸平原。
紅莧菜長什麽樣？
莧菜看起來像壹個綠色和紅色的莖，紅色的中心和綠色的葉子邊緣。兩種顏色交織在壹起，植物的高度壹般在20cm左右。
紅莧菜方法
1.炒莧菜。做菜的時候可以加胡椒粉調味。先用花生油潤鍋，燒熱鍋，放入蔥和辣椒，炒出莧菜繼續翻炒。出鍋前倒亮油就行了。2.莧菜沙拉是最常見的吃法。可以和花生碎混合，倒入炒好的蒜粉壹起攪拌。然後根據妳的嘴型加入醋和醬油，就可以做出美味的涼菜了。
紅莧菜的功效與作用
莧菜對我們的健康有益。骨折的人吃了它，可以加速骨骼生長，提前愈合。有流行性疾病的人可以食用，可以清熱解毒，緩解癥狀。