下面是蔓菁的介紹，以及蔓菁的圖片：
蔓菁也叫蕪青是十字花科，蕓苔屬二年生草本植物，高可達100厘米；塊根肉質，外皮白色、黃色或紅色，根肉質，無辣味；莖直立，基生葉片大頭羽裂或為復葉，上面有少數散生刺毛。
下面有白色尖銳刺毛；葉柄有小裂片。無毛，帶粉霜，無柄。總狀花序頂生，萼片長圓形，花瓣鮮黃色，倒披針形，長角果線形，種子球形，淺黃棕色，近種臍處黑色，3-4月開花，5-6月結果。
擴展資料：
蔓菁塊根熟食或用來泡酸菜，或作飼料。高寒山區用以代糧。 蕪青為食用蔬菜，肥大肉質根供食用，每100克鮮重含水分87-95克、糖類3.8-6.4克、粗蛋白0.4-2.1克。
纖維素0.8-2.0克、維生素C19.2-63.3毫克，以及其他礦物鹽，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。蕪青的根以及葉子都可食用。