馬斯卡彭開封以後放在冷藏裏能放5天左右。
馬斯卡彭的含油量比較高，屬於軟質新鮮奶油奶酪，原產於意大利，多用於制作甜點，也可塗抹在面包餅幹上面配其他食物。想要保存更久就要把它重新密封，不能冷凍，否則就會油水分離。
擴展資料：
馬斯卡彭既非菌種發酵，也不是由凝乳黴制得的。其本身制作非常方便，是用輕 質 奶油（light cream，也就是通常所說的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）後轉為濃稠而制成。所以，Mascarpone應該歸類為凝結奶油，而非奶酪。
因為馬斯卡彭並非傳統奶酪，以至於保質期短，難以保存，所以市售的價格壹直很高昂。很多人都用奶油奶酪+檸檬汁來代替馬斯卡彭，雖然壹個是用酒石酸制作，另壹個是用檸檬汁制作，但是口感差異不大。
百度百科-馬斯卡彭奶酪