炒山藥
1.加工配料:山藥兩段，去皮用清水反復搓洗，將山藥表面的粘液清洗幹凈，將山藥切成均勻的條狀用清水浸泡，防止山藥氧化發黑。
青紅椒各壹片切成條狀，蒜幾片切成薄片，蔥壹片切成馬蹄片，小米椒兩片切成小塊，與蔥、蒜放在壹起備用。
2.焯水:鍋中加入適量清水，水燒開後加入5g白醋，然後將泡好的山藥倒入鍋中，小火焯水約65438±0分鐘，撈出用清水沖洗幹凈備用。
3.烹飪:鍋裏燒油。油溫五成熱時，倒入蔥、蒜、小米椒炒香。從鍋的側面倒入適量的水。煮沸後，倒入山藥控制水分。
4.調料:加入1g鹽和1g糖，翻炒幾下，加入少許水澱粉。湯濃後即可出鍋食用。
好了，這道香脆營養的家常炒菜就做好了。喜歡的朋友抓緊時間趕緊試試吧。