輔料:雞蛋50克，豬肉(肥肉)50克，海參(泡水)50克，厚樸片50克。
調料:植物油30g醬油5g豆瓣醬20g白糖8g料酒15g胡椒粉3g鹽4g澱粉(玉米)10g蔥10g姜各5g。
幹煮水煮魚；
1.鯽魚宰殺，去鱗、去內臟、去鱗，加入精鹽、料酒，拌勻腌制片刻；
2.將魚晾幹，在肚子裏撒上澱粉；
3.蔥切段，姜切片；
4.將玉蘭花片、香菇、海參、豬肥肉切丁，加入蛋液、精鹽、料酒、味精，拌勻成餡，然後填入魚肚，用澱粉封好；
5.在魚的兩邊各放壹把花刀；
6.炒鍋放油燒熱，將鯽魚炸至五成熟，撈出控油；
7.鍋裏留底油，加熱。加入豆瓣醬、蔥、姜片，略炒，加入醬油、料酒、糖、精鹽，加入鯽魚和水燒開；
8.小火煮至熟魚汁濃稠。
更多關於幹烤水煮魚的信息，見薄荷網食物銀行/十屋/幹燒河包魚。