大葉海藻皺縮卷曲，黑褐色，有的被白霜，長30～60cm。其主幹呈圓柱狀，具圓錐形突起，主枝自主幹兩側生出，側枝自主枝葉腋處生出，具短小的刺狀突起。初生葉呈披針形或倒卵形，長5～7cm，寬約1cm，全緣或具粗鋸齒形；次生葉呈條形或披針形，葉腋間有著生條狀葉的小枝。其氣囊呈黑褐色，球形或卵圓形，有的有柄，頂端鈍圓，有的具細短尖。質脆，潮潤時柔軟；水浸後膨脹，肉質，粘滑,氣腥，味微鹹,每100克大葉海藻含水分11.3克，蛋白質4.2克，脂肪0.8克，碳水化合物56.9克，鈣7270毫克，鐵92毫克，還含有藻膠酸、藻多糖、甘露醇等。海藻具有美容效果。所以許多美容化妝品都以它為制造原料，如用海藻泥做的面膜，便是女性喜用的保溫、營養、美白、去皺的敷面佳品。
海藻還是目前生物科技用於制造保健品的絕佳原料，大家到藥店或者保健品商店走壹走，總能看到數款諸如**藻膠囊等的營養保健，深為關註自身健康的中老年人們所喜愛。